ごあいさつ

初めまして、こんにちは！ローフードと麹を基本にしたプラントベースの料理教室『グリーンストーリー』です。福岡のオフィス街の裏手、下町情緒漂う博多の町の一角に2020年オープンした自宅で開催する料理教室です。資格取得を目指す方だけでなく、ちょっと息抜きにリラックスして楽しみたい方も大歓迎です。植物の自然な色や効能、時間とともに熟成する発酵のパワーにきっと心身ともに癒されることと思います。食事を通してみなさまが健康で心豊かな楽しい毎日を送るお手伝いができると嬉しいです。

自己紹介

「自然のままの植物の色というのは何て美しいのだろう！」これはわたしが初めての料理教室でローフードに出会った瞬間の心の声です。そしてローフードの勉強をはじめてすぐ出会ったのがこのヒポクラテスの「汝の薬は食事とし、汝の食事は薬とせよ」という言葉でした。ちょうど40代半ば、ライフスタイルの変化や仕事が多忙な時期で体調のゆらぎを感じていた頃、ローフードに出会ってからその症状が改善しました。またローフードにであってから4.5キロほど体重が落ちてリバウンドもありません。他にもいろんな効果がたくさんありすぎてここでは伝えきれないほどです。レッスンではローフードやロースイーツ、発酵食品などを作って味わって楽しい時間を過ごしていただければと思っております。ご興味を持たれた方が、ハッピーで、ポジティブなエネルギーあふれる毎日になりますようレッスンを通してお手伝いできれば幸いです。

ローフードについて

ローフードとはRAW （生の）FOOD（食べ物）のこと。動物性の食材を一切使わず、植物性の食材を48℃以下で調理することで、体の中に生きた酵素や栄養素を効果的に取り入れることができる食事法です。最近では、ハリウッドセレブはじめ健康や美容意識が高い人々が取り入れてダイエットやアンチエイジング効果があることで知られていますが、ある一定期間ローフードを取り入れた食事を体験された方からは次のような声がよく聞かれます。

• 健康面・・・スリムになった　一ヶ月で2〜３kg減った人も） 疲れにくくなった　冷え性が改善された　お通じが良くなった　　
• 美容面・・・肌が美しくなった　顔色が良くなった　アンチエイジング効果　顔や体の吹き出物が良くなった　浮腫みが減った　
• 精神面・・・気分の浮き沈みが減った　イライラしなくなった　前向きで満たされた気持ちで過ごせる　目覚めが良くなった　集中力が増した　　

など、その他にも様々な変化の声が聞かれます。

酵素で新陳代謝を促進／酵素たっぷりのローフード
あらゆる生き物（人間・動物・植物）の体内には酵素が存在します。酵素は呼吸・消化吸収・内臓の調整・新陳代謝の促進などのあらゆる生命を行うのに必要不可欠な物質です。
種子が発芽したり、果物が熟してゆくのも酵素の働きです。ほとんどがタンパク質からできている酵素はの加熱に弱い物質ですので、48℃以下で調理された生の植物をたくさん摂取するローフードの食生活では、体の中に効果的に酵素を取り込むことができるのです(食物酵素）。人間には新陳代謝を行って体を正常に保ってくれる「代謝酵素」と食べた物を消化する「消化酵素」が存在します。

しかし人間の体にどんなに食物酵素をとりいれたとしても、ファストフード、肉類、加工品、加熱食品ばかりの食生活だと、消化をするためにたくさんの消化酵素が使われてしまい代謝酵素が充分でなくなってしまいます。代謝が低下すると体の中に毒素が溜まりまり、その結果として健康面・美容面・精神面すべてに影響を及ぼしていき、疲労感や吹き出物、イライラなどの症状としてあらわれるのです。

デトックス効果と免疫力アップ／美容やアンチエイジングにも効果的
女性にとってのローフードの最大の魅力は、美容やダイエット効果ではないでしょうか。ローフードの食事法では、新鮮な野菜・果物・ナッツや種子などからたくさんの酵素や栄養素を取り入れます。生きたナッツや種子を浸水し発芽させて酵素や栄養素を高めて摂取するのもローフード調理の特徴です。植物には、酵素、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、必須アミノ酸などは生命に必要なエネルギーがたくさん含まれており、それによって精神的にハッピーで前向きなエネルギーが向上します。また発酵食品は、整腸作用があるとともに酵素がたくさん含まれているので、一緒にとることで腸内環境が良くなりデトックス、免疫力強化、ダイエット、アレルギーの改善などにつながります。そのほかにもスピルリナやマカなどのスーパーフードや質の良いオイルなども使用するのでアンチエイジングや美容にも効果的です。細胞レベルに働きかける酵素やファイトケミカルをたっぷり取り入れた食生活にはどんな高価な化粧品も敵いません。

植物の生命力あふれる色彩　ローフードの食卓
ローフードといえばスムージーを思い浮かべる方が多いですが、スムージー以外にも様々なジャンルのフルコースができるほどメニューのバリエーションは豊かです。また最近ではギルトフリー（罪悪感なし）スイーツとしてロースイーツの人気も高くなっておりカフェでもよく見かけるようになりました。生命力あふれる植物の自然の色が並ぶと目からも元気をもらえるようです。

Profile

略歴
福岡市出身　九州造形短期大学美術科卒業油絵専攻
約28年ジュエリー関係の仕事に従事。独立後は百貨店を中心に自身のブランドを出店。現在は料理教室とともにリトアニア琥珀のブランドを運営。
大腸ポリープ・原因不明の肝臓の不調・味覚障害・不妊治療などを経験し入院や通院を続ける中、薬に頼らない改善策を模索しローフードに出会う。
2019年　JLBAローフードマイスター1級検定試験合格　
2020年　JLBAローフードマイスター福岡博多校認定　
上級麹士資格取得
2021年　JLBAロースムージーエキスパート福岡博多校認定　
2022年　ロースイーツクリエイター　Green Story 博多校認定
2023年　JLBA退会